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zoom RSS 5月の茶懐石料理

<<   作成日時 : 2016/05/17 23:06   >>

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5月の茶懐石料理教室
本科の献立は
「初風炉の茶懐石料理」です。

向付のお刺身は
初鰹です。
旨味は深くさっぱり頂ける
生臭みを消す霜降りです。

煮物椀は幸菜庵の
オリジナルの若芽の
二色しんじょ。

新じゃがの和え物も
幸菜庵オリジナルの
レモン風味の酢の物です。

初風炉を祝う
結びの形は味噌汁の具で
相生結びのひじきです。
ヨモギ麩と合わせました。

和菓子はムラサキ芋あんを
蒸した時雨地です。

「アヤメ時雨」として
幸菜庵のカフェでも
珈琲との和菓子セットで
召し上がって頂きました。

数量限定でしたが。

http://kousaian.com/

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