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zoom RSS 10月の茶懐石料理教室

<<   作成日時 : 2015/10/15 16:22   >>

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10月の茶懐石料理教室
本科の献立は
「菊見の茶懐石料理」です。

向付のお刺身は
黄菊と山芋とろろと
和えた鯛をスッキリ
甘酢で頂きます。

煮物椀のざくろ豆腐は
木の実のザクロが割れて
赤い実が見える形です。

豆腐をすり混ぜた中に
赤い海老がうずまってます。
ザクロの実に見えると
良いのですが。

侘び茶(わびちゃ)の極め、
感覚的なものですが
実はあるが華やかさは
控えめにがキーワードです。

献立の一つひとつを
らしくまとめてみました。

http://kousaian.com/
今月の茶懐石料理/



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